Нашумевший Торт «МОСКВА» (ореховый со сгущенкой). Торт БЕЗЕ с орехами (фундуком) и вареной сгущенкой

Dictum-factum
2025-01-18 14:00:48

ИНГРЕДИЕНТЫ

Белково-ореховые коржи:

280 гр. белка

310 гр. сахара

400 гр. фундука (или 200 гр. фундука + 200 гр. арахиса)

Щепотка соли

Масляный крем с вареной сгущёнкой и орехами:

340 гр. сливочного масла 82,5% жирности

700 гр. варёной сгущёнки

315 гр. фундука

60 гр. коньяка

Красная зеркальная глазурь для покрытия торта:

!!! Данный рецепт рассчитан на желатин силой 160-180 Блюм

75 гр. воды

150 гр. сахара

150 гр. сиропа глюкозы  или инвертного сиропа, 

100 гр. сгущенного молока

70 гр. белого шоколада

15 гр. желатина 

Красный краситель + золотой кандурин

Мне нравится
Добавить в закладки
Назначить теги
986
Загрузка...
Нет комментариев