Ленивые вареники с картошкой — простой пошаговый рецепт

Ленивые вареники с картошкой — это быстрый и сытный вариант традиционного блюда, который легко приготовить из минимального набора продуктов. Идеально подходит для семейного обеда или когда хочется домашнего вкуса без долгой возни с тестом.

Ингредиенты (примерно):

• Картофель — 500 г
• Мука — 150 г (примерно)
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 15 г
• Лук — 1 шт.
• Подсолнечное масло — для жарки
• Соль — по вкусу

Посмотрите видео с демонстрацией приготовления:

Пошаговый способ приготовления:

1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем слейте воду и остудите немного. Очистите и разомните в пюре вместе со сливочным маслом и щепоткой соли.
2. В тёплое картофельное пюре вбейте яйцо и аккуратно вмешайте часть муки. Добавляйте муку постепенно, пока не получится мягкое, чуть липкое тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности картофеля.
3. На присыпанной мукой поверхности сформируйте из теста «колбаски» и нарежьте их на кусочки нужного размера — это и есть ленивые вареники. Можно придавать форму, приплюснув каждый кусочек вилкой.
4. В большой кастрюле доведите подсолённую воду до кипения. Порциями опускайте вареники в кипящую воду. Когда вареники всплывут, дайте им покипеть ещё 1–2 минуты, затем выньте шумовкой.
5. Мелко порежьте лук и обжарьте в подсолнечном масле (или с добавлением сливочного масла) до золотистой корочки. Полейте жареным луком готовые вареники или перемешайте с луком в сковороде для дополнительного вкуса.

Подавайте с сметаной, дополнительно сливочным маслом или зеленью. Совет: если тесто слишком липкое — подсыпьте ещё немного муки; если слишком плотное — добавьте немного тёплого пюре.