Перловка с мясом — простой и сытный рецепт для семейного обеда

Перловка с мясом — традиционное и сытное домашнее блюдо, которое легко приготовить из доступных продуктов. Идеально подходит для семейного обеда или ужина: зерновая крупа хорошо насыщает, а мясо придаёт блюду вкус и аромат. Ниже — список ингредиентов и пошаговая инструкция.

1. Свинина – 600 г

➋ Перловка – 300 г

➌ Лук – 200 г

➍ Морковка – 200 г

➎ Чеснок – 15 г

➏ Петрушка – 30 г

➐ Томатная паста – 50 г

➑ Бульон — 1л.

Как приготовить:

1. Подготовьте перловку: тщательно промойте в холодной воде. При желании замочите на 1–2 часа — это сократит время приготовления и сделает зерна мягче.

2. Нарежьте свинину кубиками или небольшими кусочками. В сковороде или в глубокой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте мясо до лёгкой корочки, чтобы запечатать соки.

3. Добавьте нарезанный лук и тёртую или нарезанную морковь, обжаривайте вместе с мясом до мягкости овощей.

4. Вмешайте томатную пасту и измельчённый чеснок, прогрейте 1–2 минуты, чтобы раскрыть вкус томата и чеснока.

5. Добавьте промытую перловку, влейте горячий бульон (примерно 1 л) так, чтобы крупа была покрыта. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой до готовности перловки (обычно 40–60 минут в зависимости от качества крупы).

6. За 5–10 минут до готовности добавьте мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Дайте блюду настояться несколько минут под крышкой перед подачей.

Советы: если бульон слишком крепкий, можно добавить немного воды во время тушения. Перловку можно предварительно отварить до полуготовности, чтобы окончательное тушение заняло меньше времени. Подавайте горячей, можно дополнить свежей зеленью или маринованными овощами.