Кидаю картофельное пюре в КИПЯЩЕЕ масло — получаются НЕРЕАЛЬНЫЕ картофельные пончики! Рецепт

Необычный способ приготовить пончики — на основе картофельного пюре. Пышные внутри и хрустящие снаружи, они готовятся из привычных ингредиентов и жарятся в кипящем масле. Ниже — список ингредиентов и пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

картофель — 600 г

сметана — 2 ст.л.

сливочное масло — 50 г

яйца — 2 шт

соль — 1/2 ч.л.

дрожжи сырые — 12 г (или сухие 6 г)

мука — 450 — 500 г

Приготовление:

1. Отварите картофель в мундире до готовности, слейте воду и сделайте пюре. Остудите до тёплого состояния.
2. Добавьте в тёплое пюре сметану, растопленное сливочное масло, яйца и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Растворите дрожжи в небольшой тёплой воде или молоке (если используете сухие — следуйте инструкции на упаковке) и добавьте в картофельную смесь.
4. Потихоньку всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным и слегка липким; при необходимости добавьте ещё немного муки.
5. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме примерно в 1,5–2 раза.
6. Отщипывайте от теста порции и формируйте круглые пончики (или лепёшки). Можно сделать отверстие в центре, как у классических пончиков, или оставить шариками.
7. Разогрейте в глубокой кастрюле или фритюрнице масло до сильного кипения (численно температуры в рецепте не указаны — ориентируйтесь на активное кипение). Осторожно опускайте пончики в горячее масло и жарьте до золотистой корочки, переворачивая при необходимости.
8. Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте тёплыми.

Советы:

• Если тесто слишком жидкое — досыпьте немного муки; если слишком плотное — добавьте немного тёплой воды или молока.
• Не перегружайте кастрюлю: жарьте пончики партиями, чтобы масло не теряло температуру.
• Подавайте с джемом, сметаной или любым соусом по вкусу.