Бесподобное тесто «Пятиминутка» — без дрожжей для пирожков на сковороде и в духовке

Это простое и быстрое тесто «Пятиминутка» без дрожжей подходит как для жарки на сковороде, так и для выпечки в духовке. Мягкое, эластичное и универсальное — отлично держит любую начинку: мясо, капусту, картофель, творог или сладкие начинки.

Ниже даны два варианта — для жарки и для духовки, а в видео показан весь процесс приготовления и формовки пирожков.

Ингредиенты (вариант для жарки):

Для теста:

Творог – 250г

Яйца – 2шт

Сметана – 3ст.л

Сода – 1/2ч.л.

Лимонная кислота – 1/4ч.л.

Соль 1ч.л.

Сахар – 1/2ст.л.

Мука – 300г

Растительное масло – 2ст.л.

Ингредиенты (вариант для духовки):

Тесто для духовки на 1:30 минуте:

Творог -200гр.

Яйцо -1шт.

Молоко -50мл.

Растительное масло -50 мл.

Соль -1/2ч.л.

Разрыхлитель -1 пачка (12гр)

Мука -200-250гр.

Приготовление — вариант для жарки:

1. В миске размять творог (можно слегка пробить блендером для однородности).
2. Добавить яйца, сметану, соль, сахар, соду и лимонную кислоту. Хорошо перемешать до однородности.
3. Вмешать муку и растительное масло, замесить мягкое тесто, немного липнущее, но формуемое. При необходимости добавить немного муки или сметаны, чтобы добиться нужной консистенции. По названию замешивается быстро — за пару минут.
4. Разделить тесто на кусочки, раскатать, положить начинку и защипнуть пирожки.
5. Жарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

Приготовление — вариант для духовки:

1. В миске смешать творог, яйцо, молоко, растительное масло и соль до однородности.
2. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто, удобное для лепки пирожков.
3. Сформировать пирожки, выложить на противень, при желании смазать поверхность растительным маслом или яйцом.
4. Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки — ориентируйтесь по цвету и готовности начинки.

Советы:

• Если творог крупинок, можно протереть через сито или взбить блендером для более гладкой текстуры теста.
• Количество муки зависит от влажности творога — добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком тугим.
• Это тесто универсально — подходит для сладких и солёных начинок.

Видео демонстрирует процесс приготовления и формовки пошагово: