Нежнейшие маффины с чёрной смородиной — рецепт, от которого тают во рту!

Эти маффины получаются особенно нежными за счёт простого теста и сочной чёрной смородины. Подходит как для завтрака, так и для уютного чайного перекуса.

Ингредиенты

-180 гр муки

-100 мл молока

-30 гр сливочного масла

-120 гр сахара

-1 ч.л. разрыхлителя

-1 яйцо

-10 гр ванильного сахара

-2 горсти ягод смородины

Штрейзель

-50 гр муки

-40 гр сахара

-40 гр сливочного масла

Приготовление (кратко)

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте муку, разрыхлитель и ванильный сахар в одной миске. В другой взбейте яйцо с сахаром, добавьте тёплое молоко и растопленное сливочное масло.
3. Соедините влажные и сухие ингредиенты, перемешайте до однородности — не перебивайте тесто.
4. Аккуратно вмешайте чёрную смородину.
5. Приготовьте штрейзель: перетрите холодное масло с мукой и сахаром до крошки.
6. Разложите тесто по формочкам, заполните примерно на 2/3, сверху посыпьте штрейзелем.
7. Выпекайте примерно 18–22 минуты до сухой шпажки и золотистой корочки.

Советы

Если ягоды очень сочные или замороженные — слегка обваляйте их в муке перед добавлением, чтобы они не опускались на дно. Готовые маффины можно хранить в закрытом контейнере 1–2 дня.