Идеальные маринованные огурцы на зиму — рецепт для 1 и 1.5-литровых банок

Простой и надёжный рецепт маринованных огурцов на зиму, рассчитанный на 1‑ и 1.5‑литровые банки. Ниже — ингредиенты на 1‑литровую банку и краткая инструкция. Подробный процесс можно посмотреть в прилагаемом видео.

Рецепт на 1 литровую банку:

Огурцы — 10-11 шт.

Соль — 1 ст.л без верха

Сахар — 2 ст.л

Уксус (70%) — 1 ч.л

Зонтик укропа — 1-2 шт.

Лист хрена — половинка

Чеснок — 2-3 зубчика

Черный перец горошком — 0.5 ч.л

Зерна кориандра — 1 ч.л

Острый перец — по вкусу

Краткая инструкция:

1. Тщательно промойте огурцы и подготовьте стеклянные банки и крышки.
2. В дно банки поместите зонтик укропа, лист хрена, чеснок, перец и кориандр.
3. Плотно уложите огурцы в банку, оставив немного пространства до горлышка.
4. Добавьте соль, сахар и уксус в банку или в маринад по вашему привычному способу.
5. Залейте банки кипятком и простерилизуйте или используйте метод закатки, который вы обычно применяете; после этого герметично закройте крышками и дайте остыть.

Советы:

• Выбирайте свежие, упругие огурцы примерно одинакового размера — так они лучше уместятся в банке.
• Если не уверены в крепости уксуса, ориентируйтесь на привычную вам кислотность и дополнительные источники информации или видео-инструкцию.
• Храните закрытые банки в прохладном и тёмном месте.