Сырные лепешки на кефире с зеленью и колбасой — быстрый рецепт на сковороде

Простые, сытные и ароматные сырные лепешки на кефире с зеленью и колбасой — отличная идея для быстрого завтрака, перекуса или пикника. Тесто получается мягким и эластичным, а начинка — сочной и сырной. Ниже — список ингредиентов и подробный способ приготовления.

Ингредиенты для теста:

кефир — 1 стакан

сыр тертый — 1 стакан

мука — 2 стакана (в тесто) + 1 стакан для посыпки при раскатывании лепешек

сода — 0,5 ч. л.

соль — 0,5 ч. л.

сахар — 0,5 ч. л.

Для начинки:

сыра — 50 г

колбасы — 100-150 г

пучок свежей зелени

растительное масло для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте кефир, соду, соль и сахар. Добавьте натертый сыр и хорошо перемешайте.
2. Понемногу вводите 2 стакана муки и замесите мягкое, слегка липкое тесто. При необходимости подсыпьте немного муки, но не делайте тесто слишком плотным.
3. Разделите тесто на равные кусочки. На рабочую поверхность посыпьте 1 стакан муки и раскатайте каждый кусочек в небольшой круг.
4. Приготовьте начинку: натрите сыр, нарежьте колбасу мелкими кубиками или полосками, мелко порубите зелень. Смешайте компоненты начинки.
5. В центр раскатанной лепешки положите 1–2 ст. ложки начинки, защипните края или сложите лепешку пополам и аккуратно раскатайте/придайте форму, стараясь не вытеснить начинку наружу.
6. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Жарьте лепешки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки и расплавления сыра внутри. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать тесто.
7. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими.

Советы:

• Если тесто получилось слишком липким, добавляйте муку по 1 ст. л. до удобной консистенции.
• Можно использовать разную колбасу или заменить её ветчиной, а также добавить специи по вкусу (черный перец, паприка).
• Для более хрустящей корочки жарьте на достаточно разогретой сковороде и не накрывайте крышкой.