Хачапури на кефире на сковороде
Тесто:
Кефир — 300 мл — мягкое, воздушное и насыщенное!
Соль — 1 чайная ложка — чтобы подчеркнуть вкус!
Сахар — 1 чайная ложка — чуть-чуть сладости для баланса!
Яйцо — 1 шт. — связующее и добавляющее структуру!
Растительное масло — 3 столовые ложки — для мягкости и эластичности теста!
Мука — 450 г — чтобы тесто было упругим и тянущимся!
Разрыхлитель — 10 г — чтобы корочка стала пышной и воздушной!
Начинка:
Твердый сыр — 350 г — главный герой, который делает хачапури незабываемым!
Яйцо — 1 шт. — для сочности и связки!
Соль по вкусу
(Опционально) Можно добавить немного творога для насыщенности и особого вкуса!
Как быстро приготовить:
Замешиваем тесто:
В миске взбейте яйцо с солью и сахаром до пышной пены.
Влейте кефир и растительное масло, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая гладкое, эластичное тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
Готовим начинку:
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
В миске смешайте сыр с яйцом, добавьте щепотку соли (и творог, если используете). Хорошо перемешайте до однородной массы.
Формируем хачапури:
Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 100 г). Раскатайте каждый в тонкую лепешку.
В центр каждой лепешки положите щедрый слой сырной начинки.
Защипните края так, чтобы начинка была внутри, а сверху получилась аккуратная лепешка.