Поразите гостей: ресторанный трюк — лучший маринад для куриных бедер

Этот простой, но эффектный маринад — трюк, подсмотренный в ресторане: сочетание майонеза, сливок и масла делает куриные бедра по-настоящему сочными, а чеснок и специи дают насыщенный аромат. Подходит для запекания с картошкой и шампиньонами — минимум усилий, максимум вкуса.

Ингредиенты

Куриные бедра 5 шт

Картошка 3–4 шт

Шампиньоны королевские 500 г

Лук репчатый 2 шт

Сливки 100 мл

Майонез 4–5 столовых ложек

Яйцо 1 шт

Соль, перец по вкусу

Чеснок 3 зубчика

Паприка, куркума, кориандр по 1 чайной ложке

Горчица 1 чайная ложка

Масло растительное 140 мл

Приготовление

1. Подготовьте куриные бедра: при необходимости удалите лишний жир и сделайте несколько неглубоких надрезов, чтобы маринад лучше проник.

2. В чашке смешайте майонез, сливки, яйцо, растительное масло и горчицу до однородности. Добавьте измельчённый чеснок, паприку, куркуму, кориандр, соль и перец. Это и есть «ресторанный» маринад.

3. Обмакните или хорошо натрите бедра маринадом, оставьте минимум на 1 час. Для лучшего результата маринуйте 4–6 часов или на ночь в холодильнике.

4. Нарежьте картошку и лук, шампиньоны разрежьте пополам, приправьте солью и перцем и слегка сбрызните маслом. Выложите овощи в форму для запекания, сверху разместите замаринованные бедра.

5. Запекайте в разогретой духовке до готовности курицы и мягкости картофеля — ориентировочно 40–60 минут при 180 °C (время зависит от толщины бедер и вашей духовки). За 10–15 минут до конца можно полить сверху оставшимися сливками, чтобы сформировался нежный соус.

6. Дайте блюду 5–10 минут «отдохнуть» перед подачей. Подавайте с зеленью — гости будут поражены сочностью и ароматом.

Советы

— Если хотите более острый вкус, добавьте щепотку чили или немного горчицы больше. — Маринад с яйцом и маслом лучше держится на мясe и создаёт золотистую корочку при запекании.

Смотрите видео приготовления ниже: