Идеальный гороховый суп с копчёными рёбрами — рецепт, который просят снова и снова

Нежный и сытный гороховый суп с копчёными рёбрами — простой в приготовлении рецепт, который станет семейной классикой. Ниже — список ингредиентов, видео и подробный пошаговый способ приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ребра копчёные — 240 г
• горох — 220 г
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• универсальная приправа — 3 ч.л.
• куркума — 1 ч.л.
• перец чёрный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• зелёный лук — перышки для подачи
• кастрюля на 3 литра

Ниже — короткое видео с демонстрацией процесса приготовления:

Пошаговый рецепт

1. Замочите горох на 2–3 часа или на ночь, затем хорошо промойте.

2. В кастрюле на 3 литра положите копчёные рёбра и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне, чтобы получился насыщенный бульон.

3. Добавьте промытый горох в бульон и варите до полуготовности гороха (время варки зависит от сорта и предварительного замачивания).

4. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Добавьте овощи в кастрюлю и варите до их готовности.

5. В конце приготовьте приправы: добавьте универсальную приправу, куркуму, посолите и поперчите по вкусу. При необходимости выньте рёбра, отделите мясо от костей, нарежьте и верните в суп.

6. Перед подачей посыпьте суп нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим с хлебом или чесночными гренками.

Советы

— Если хотите более густой суп, уменьшите количество воды или разомните часть гороха ложкой в кастрюле.

— Куркума придаёт цвет и лёгкий аромат — используйте по вкусу.

Приятного аппетита!