Настоящий рецепт тирамису — как приготовить нежный классический десерт

Кратко: классический итальянский тирамису — нежный десерт на основе маскарпоне, яиц, сливок и эспрессо. Ниже приведён список ингредиентов и простой пошаговый способ приготовления.

Рецепт:

5 яиц
125 гр сахара
250 гр маскарпоне
325 гр сливок
эспрессо
савоярди 35-40 шт
какао

Приготовление (кратко):

1. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавьте маскарпоне к желткам и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
3. Отдельно взбейте сливки до плотных пиков.
4. Взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в маскарпоне-сливочную массу, сохраняя воздушность.
5. Быстро обмакните савоярди в эспрессо (не держите долго, чтобы печенье не размякло) и выложите слой печенья в форму. Покройте слоем крема. Повторите слои по высоте формы.
6. Посыпьте верх какао через сито перед подачей. Охладите тирамису в холодильнике минимум на несколько часов для стабилизации.

Подавайте охлаждённым. По желанию можно добавить тёртый шоколад или дополнительные посыпки для украшения.