Нежное сырное суфле — простой рецепт из 5 ингредиентов

Нежное сырное суфле — отличная идея для закуски или гарнира: воздушное, с выраженным сырным вкусом и простой техникой приготовления. Ниже — список ингредиентов и пошаговый рецепт на основе указанных продуктов.

Понадобится: сыр (твердый) 150 г, яйца куриные 2 шт., масло сливочное 50 г, мука 50 г, молоко коровье 1 ст.

1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму сливочным маслом.
2. Натрите твердый сыр на мелкой тёрке.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и, помешивая, приготовьте светлую ру: прогрейте 1–2 минуты, чтобы убрать вкус сырой муки.
4. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, доведите до загустения — получится однородный соус.
5. Снимите соус с огня, добавьте тёртый сыр и перемешайте до плавления сыра. Дайте массе немного остыть.
6. Отделите белки от желтков. Желтки вмешайте в сырную массу по одному.
7. Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно, в несколько приёмов, введите их в сырную массу снизу вверх, сохраняя воздушную структуру.
8. Переложите смесь в подготовленную форму и выпекайте до поднятия и золотистой корочки (примерно 20–30 минут, ориентируйтесь по готовности).
9. Подавайте суфле сразу после выпечки — оно лучше всего сохранит воздушную текстуру горячим.

Советы: используйте качественный твердый сыр для выраженного вкуса; аккуратно вводите взбитые белки, чтобы суфле получилось пышным.