Вместо обычных котлет: мититеи из фарша — настолько вкусно, что сложно остановиться!

Мититеи — ароматные мини-колбаски из фарша, отличная альтернатива привычным котлетам. Они получаются сочными за счёт добавления сала и влаги, а набор специй делает вкус насыщенным и пикантным. Ниже — список ингредиентов и простой способ приготовления.

Говядина — 500 г

Сало — 60 г

Лук — 150 г

Чеснок — 3 зубчика

Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Черный молотый перец — 1/4 ч.л. или по вкусу

Паприка — 1/4 ч.л.

Кориандр — 1/4 ч.л.

Сода — 1/4 ч.л.

Крахмал — 1 ч.л. (можно любого, я беру кукурузный)

Вода — 100 мл

Рецепт приготовления (пошагово):

1. Подготовьте мясо и сало. Пропустите говядину и сало через мясорубку или измельчите в комбайне до однородной текстуры.

2. Добавьте мелко нарезанный или натертый лук и измельченный чеснок в фарш.

3. Всыпьте соль, черный перец, паприку и кориандр. Добавьте соду и крахмал — они помогут сохранить сочность и связать фарш.

4. Влейте воду и тщательно вымешайте фарш руками или ложкой до однородности и эластичности. Чем лучше вымешан фарш, тем плотнее и ровнее будут мититеи.

5. Сформируйте из фарша небольшие колбаски (мититеи) длиной и толщиной по вашему вкусу. Для удобства смачивайте руки водой.

6. Охладите сформированные мититеи в холодильнике 20–30 минут — это поможет им держать форму при жарке или на гриле.

7. Обжаривайте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла или на гриле/мангале, периодически переворачивая, до образования румяной корочки и полной готовности внутри.

Советы:

— Если хотите более нежную текстуру, пропустите фарш через мясорубку и затем пробейте его в блендере с небольшим количеством воды.

— Подавайте мититеи горячими с лавашом, свежими овощами, соусом из йогурта или аджикой.

Приятного аппетита — эти мититеи легко заменят привычные котлеты и быстро станут любимым блюдом семьи!