Откровение на кухне: сытный куриный суп с пшеном — простой рецепт

Этот суп с курицей и пшеном стал для меня настоящим открытием: простые ингредиенты и минимум усилий — а получается наваристо, сытно и ароматно. Подойдёт для семейного обеда и легко адаптируется под ваш вкус.

Ингредиенты:

Любые части курицы — я взяла 2 бедра

Картофель — 4 шт

Пшено — 3\4 стакана

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Соль, перец по вкусу

Приправа к мясу или курице — 1 ч.л.

Укроп

Яйца — 1 шт

Сметана — 1 ст.л.

Растительное масло для жарки

Как приготовить (простые шаги):

1. Промойте пшено под холодной водой, чтобы убрать возможную горечь.

2. Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите до состояния, когда мясо почти готово.

3. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в бульон вместе с пшеном. Варите до полуготовности.

4. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости, добавьте приправу к курице.

5. Переложите зажарку в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу, дайте супу настояться на медленном огне до готовности всех ингредиентов.

6. В мисочке смешайте яйцо со сметаной и немного подогретого бульона. Влейте эту смесь тонкой струйкой в суп, аккуратно перемешивая, чтобы получить нежную текстуру, не доводя до сильного кипения.

7. Добавьте мелко нарезанный укроп, снимите с огня и дайте супу постоять несколько минут перед подачей. По желанию подавайте с дополнительной ложкой сметаны.

Советы: тщательно промывайте пшено и при необходимости варите суп под крышкой на медленном огне, чтобы зерна равномерно разварились. По желанию можно использовать любое мясо курицы — грудки, бедра или голени.