Самый простой куриный суп с лапшой — быстрый и домашний рецепт

Лёгкий и сытный куриный суп с яичной лапшой — идеальное блюдо на каждый день: готовится из минимального набора продуктов, подойдёт для семейного обеда и восстановления после простуды.

Вам понадобится:

— Курица — 1 кг.

— Лук — 1 шт. (большая)

— Морковь — 1 шт.

— Яичная лапша — 150 гр.

— Картофель — 1 шт. (большая)

— Соль, перец, сухой куриный бульон, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

1. Положите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите до готовности, примерно 40–60 минут, в зависимости от размера птицы.
2. Достаньте курицу из бульона, остудите немного и отделите мясо от костей. Кости можно вернуть в бульон для дополнительного вкуса и еще немного покипятить, затем удалить.
3. Пока варится бульон, подготовьте овощи: нарежьте лук мелко, морковь — кружочками или соломкой. По желанию слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости — это придаст супу более насыщенный вкус.
4. Нарежьте картофель кубиками и отправьте в бульон. Варите до полуготовности картофеля (примерно 10–15 минут).
5. Добавьте в суп яичную лапшу и варите ровно столько, сколько указано на упаковке (обычно 5–7 минут), чтобы лапша не разварилась.
6. Верните в суп нарезанное мясо, добавьте соль, перец, лавровый лист и при необходимости немного сухого куриного бульона для усиления вкуса. Проварите ещё пару минут и снимите с огня. Дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей.

Советы: перед подачей можно добавить свежую зелень (петрушку или укроп) и немного лимонного сока по вкусу. Не переваривайте лапшу, иначе она станет кашеобразной. Если хотите более прозрачный бульон — снимайте пену регулярно во время закипания.

Приятного аппетита!