Хинкали готовлю именно так ! Вкуснее нигде не пробовала! Без преувеличений.

Продукты:

тесто:

— холодная вода — 250 мл

— соль — 1/2 ч. л.

— мука — 500 гр

— уксус 9% — 1 ч. л.

начинка:

— фарш (свинина + говядина 50/50) — 600 гр

— лук — 200 гр

— кинза — пучок

— соль — 1 ч. л. без горки

— перец черный молотый — 1/2 ч.л.

— перец красный молотый -1/4 ч.л.

— кориандр — 1 ч.л.

— чеснок — 2 зубчика

— вода — смотрим по консистенции начинки