Пирог Клубничный рай. Идеальный летний десерт!

Клубничный пирог

Мука 270 г

Соль 1/4 чл

Сахар 20 г

Сливочное масло 120 г

Ледяная вода 85 мл

Водка 20 мл

D = 32 см

200°C 15 + 15 минут

Вода 120 мл

Желатин 30 г

Компот:

Вишня 200 г

Вода 400 мл

Сахар 70 г

Белый шоколад 180 г

Клубника 700 г

Рекомендации:

1) Вместо компота можно взять любой сок.

2) Если заготовка с желатином вспенилась от перемешивания или когда остужали переливанием. Просто пену соберите ложкой, а жидкость процедите через сито.

3) Алкоголь естественно полностью испариться и следа от него не останется. Но если что яблочный или винный уксус, с водой разбавлять в пропорции 1/3 где 1 час уксуса и 3 части воды. Вот этой жидкости нужно взять 20 мл.