Слоистые Быстрые пирожки в духовке с творогом! Тесто - 100 слоев восторга

Тесто для пирожков:

молоко холодное 3,3% – 215 г = 1 стакан* + 1 ст.л.

вода кипяток – 140 г = 0,5 стакана* + 2,5 ст.л.

растительное масло – 70 г = 5 ст.л.

соль – 5 г = 1 ч.л. без горки

сахар – 5 г = 1 ч.л.

дрожжи сухие инстантные – 10 г = 2 ч.л. с горкой

мука – 500-550 г = 4 (±) стакана*

Начинка для пирожков:

сыр белый (фета, брынза) – 250 г = 8 ст.л. с большой горкой

зелень по вкусу = 2-3 ст.л.

Прослойка теста:

сливочное масло – 100 г = 0,5 стакана*

растительное масло – 100 г = 0,5 стакана*

Для смазывания:

яичный желток – 1 шт.

молоко – 1 ч.л.

Дополнительно:

семена белого кунжута и черного тмина

Выход: 8 штук по 165-168 г

*стакан объемом 200 мл

Температура выпечки: 200 °C / 392 °F

Время выпечки: 35-40 минут

О ДРОЖЖАХ:

дрожжи сухие активные (на упаковке написано: развести в воде) — 7 г для рецепта

дрожжи прессованные свежие (живые) — 20 г для рецепта

дрожжи сухие инстантные (на упаковке написано: смешать с мукой) — 7-10 г для рецепта