? Лучшие сырники! Пышные и нежные. Готовлю свежие и замороженные.

манка — 100 гр.

молоко 4-5 ст. ложки

творог(у меня крупнозернистый 5%) — 1 кг.

ванилин по вкусу

сахар — 70 гр.

соль — щепотка

сода — 1 ч. ложка(по желанию)

яйца — 2 шт.

мука для присыпки

подсолнечное масло для жарки

— в манку добавляю молоко, перемешать, оставить для разбухания на 10-15 минут.

— в творог кладу соль, сахар, соду, ванилин, разбухшую манку, яйца, прокручиваю всё в измельчителе. Если творог влажный, то можно сухую манку сразу добавить в творог + все ингредиенты, измельчить и оставить на 15 минут для разбухания манки.

— на коврик немного муки, кладу творожную массу, раскатываю колбасу, затем нарезаю на кусочки, формирую сырники, присыпая мукой. В творожную массу муку не вмешиваю, только обваливаю сырники в муке, чтобы не липли к рукам

— сковороду с маслом хорошо разогреваю на умеренном огне

— сырники обжариваю на огне ниже умеренного 4-5 минут с одной стороны, переворачиваю, закрываю крышкой, оставив щель, обжариваю 4-5 минут

с другой стороны.

Замороженные сырники не размораживать, сразу кладу в хорошо разогретую с маслом сковороду и обжариваю на слабом огне по 5-7 минут с каждой стороны. Закрыв крышкой, после переворачивания на другую сторону.