Суп минестроне ⭐ Итальянская классика с советским акцентом ?

БУЛЬОН

✔ 1 стакан белой фасоли

✔ Свиная шкурка или копытце

✔ 1 Луковица

✔ 1 Морковь

✔ 2 Лавровых листа

✔ 4 гвоздики

✔ Шалфей

✔ Петрушка

✔ Тимьян, розмарин

✔ 1,5 л воды

СОФРИТО

✔ 1 Луковица

✔ 1 белая часть лука порея

✔ 1 морковь

✔ ½ клубня сельдерея

✔ Соль

СУП

✔ 1-1,2 кг сезонных овощей

✔ 200 г протертых томатов

✔ Корка пармезана

✔ 1 Сырок с луком для супа из СССР

✔ Соль, перец

Кедровые орешки, чиабатта, свежий базилик для подачи.