Судак под соусом Тартар в духовке / вкусный и простой ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе судака — 650 г

Соль и перец — по вкусу

Соус «Тартар»:

Сметана (10-15%) — 300 г

Майонез — 1-2 ст.л.

Лук репчатый — 50 г

Корнишоны маринованные — 80 г

Зелень (укроп и петрушка) — 15 г

Перец свежемолотый — по вкусу

Сок лимона — 2 ч.л.

--------

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУДАКА ПОД СОУСОМ ТАРТАР?

1. Очень мелко нарежьте ножом лук, корнишоны и зелень. В небольшую миску выложите сметану, добавьте 1–2 ложки майонеза (для более плотной текстуры). Введите нарезанные ингредиенты, хорошенько перемешайте. Добавьте немного лимонного сока и свежемолотого перца по вкусу. Соль кладите осторожно — корнишоны могут быть солёными. Отставьте соус в сторону, чтобы он настоялся.

2. Проверьте филе судака на наличие костей — удалите их пинцетом или руками. Нарежьте филе на кусочки шириной 3–4 см — они не должны быть слишком тонкими, чтобы хорошо держали соус. Выложите кусочки в форму для запекания кожей вниз. Посолите и поперчите рыбу по вкусу.

3. Щедро покройте каждый кусочек рыбы толстым слоем соуса «Тартар». Разогрейте духовку до 190–200 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте 15–20 минут .

⏱️ Не передерживайте! Главное — сохранить сочность. Соус должен слегка схватиться, но не зарумяниться.

4. Подавайте рыбу сразу же после запекания. Украсьте дольками лимона и свежими овощами. Можно дополнить бокалом белого сухого вина.

 Полезные советы по рецепту

— Вместо судака можно взять треску, минтай, семгу или любую другую рыбу на ваш вкус.

— Если хотите чуть острее — добавьте в соус немного хрена или горчицы.

— Соус «Тартар» можно приготовить заранее — он станет ещё ароматнее.