Чудо штучки из картофеля. Остыть не успеют!

Katerina
2019-04-18 14:21:29

Всем большой привет! Сегодня готовлю рельефные пирожки
из картофеля и печени. Очень нежные и мягкие, долго не черствеют и остаются
свежими.

Ингредиенты
Картофель – 450 гр.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.л. +2-3 ст.л. муки для панировки
Крахмал – 1 ст.л.
Куркума – 1/2 ч.л.
Соль – по вкусу
Начинка
Печень – 300 гр.
Лук — 2-3 шт.
Морковь – 1/2 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Растительное масло – для жарки

Способ приготовления

1) Мелко нарезанный лук и натертую морковь обжарить до готовности на небольшом количестве растительного масла. В миске смешать обжаренный лук с морковью и отварной печенью измельченной в блендере или пропущенной через мясорубку. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

2) Отварной картофель превратить в пюре, остудить до теплого, затем добавить 1 яйцо, соль, муку, крахмал (крахмал можно заменить мукой) и куркуму. Хорошо перемешать до однородности.

3) 1 ст.л. картофельной массы хорошо обвалять со всех сторон в муке, руками сформировать колобок. Этот колобок переложить на кухонную лопатку с отверстиями, сформировать небольшой пласт. На середину отправить начинку. Скрепить края, как у пирожка или вареника, затем перевернуть лопатку, пирожок сам выпадет, тесто мягкое, поэтому с ним нужно обращаться аккуратно. Таким образом сформировать все заготовки, сложить их на доску, посыпанную мукой.

4) Обжарить заготовки в разогретом масле с двух сторон. Пирожки снять с доски с помощью ножа (смотрите в видео). Вынимать пирожки на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло. Приятного аппетита!


Мне нравится2
Добавить в закладки
Назначить теги
RSS
Загрузка...
00
2019-04-18 16:24:04
Какое тесто пластичное получилось. Плюс за то, что блюдо красиво оформлено.
00
2019-04-18 19:19:59
Какое тесто пластичное получилось. Плюс за то, что блюдо красиво оформлено.
Большое спасибо, Хана!
00
2019-04-19 01:56:34
Большое спасибо, Хана!
На самом деле, использовать кухонные принадлежности для придания рельефности тесту — интересный способ.
00
2019-04-22 14:51:33
На самом деле, использовать кухонные принадлежности для придания рельефности тесту — интересный способ.
Хана, мне тоже нравится экспериментировать с разными кухонными принадлежностями)))
00
2019-04-22 14:55:49
Хана, мне тоже нравится экспериментировать с разными кухонными принадлежностями)))
Я с ситом так «играюсь», с шумовкой. Вот еще лопатка теперь на вооружении будет.
00
2019-04-22 14:58:37
Я с ситом так «играюсь», с шумовкой. Вот еще лопатка теперь на вооружении будет.
👍😘