Вкусный салат с куриной печенью — простой рецепт и секрет приготовления печени

Нежный и сытный салат с куриной печенью — отличный вариант для семейного ужина или праздника. В этом рецепте печень получается мягкой и без горечи, а маринованный лук с сахаром и уксусом добавляет приятную кисло-сладкую ноту.

Продукты:

-печень куриная-350-400гр

-яйца-4шт

-лук-1шт

-сахар-1ч.л.

-уксус 9%-1ст.л.

-смесь перцев-по вкусу

-огурцы маринованные-3-4шт

-сыр -50гр

-майонез-по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте печень: промойте, удалите сосуды и плёнки, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте лук с сахаром и уксусом — можно слегка помять и оставить на 5–10 минут, чтобы он стал мягче и чуть промариновался (это даёт сладко-кислую нотку).
3. На сковороде разогрейте немного растительного масла и быстро обжарьте печень на сильном огне до лёгкой корочки, затем уменьшите огонь и доведите до готовности — печень должна остаться сочной. Готовность проверяйте по цвету: внутри не должно быть розовых соков.
4. Яйца отварите вкрутую (примерно 9–10 минут), охладите, очистите и нарежьте кубиками или натрите на тёрке.
5. Маринованные огурцы нарежьте кубиками, сыр натрите.
6. Смешайте остывшую печень, яйца, маринованный лук, огурцы и сыр. Заправьте майонезом, поперчите по вкусу. При необходимости досолите.
7. Перед подачей дайте салату настояться 10–15 минут — так вкусы лучше соединятся.

Совет (секрет рецепта): не пережаривайте печень — короткая сильная обжарка с последующим уменьшением огня делает её мягкой и без горечи. А маринованный лук с сахаром и уксусом придаёт салату гармоничную кисло-сладкую нотку.