Любимый ужин всей семьи: паста с креветками в нежном сливочном соусе — простой и вкусный рецепт

Паста с креветками в сливочном соусе — сытный и ароматный вариант семейного ужина, который готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Ниже — список продуктов и пошаговое описание приготовления, чтобы блюдо получилось нежным и сливочным.

Ингредиенты:

280 г пасты феттучине, лингвини, папарделле или пенне

450 г креветок, очищенных (хвостики по желанию)

2 ст. л. сливочного масла (разделить)

1 стакан сливок (жирных, 30–33%)

2 стакана куриного бульона

тёртый пармезан (по вкусу, плюс немного для подачи)

3 зубчика чеснока

свежая петрушка

соль и чёрный перец — по вкусу

Инструкции:

1. Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, но сохраните немного жидкости от варки — она пригодится для регулировки густоты соуса.
2. В большой сковороде разогрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный или раздавленный чеснок и обжарьте до появления аромата, не допуская сильного подгорания.
3. Добавьте креветки в сковороду и готовьте до изменения цвета на розовый и полной готовности — креветки должны стать непрозрачными. Посолите и поперчите по вкусу. При желании оставьте морские хвостики для подачи.
4. Выньте креветки на тарелку и отложите. Во вторую часть сливочного масла (оставшуюся 1 ст. л.) влейте куриный бульон и сливки. Доведите до лёгкого кипения и убавьте огонь, чтобы соус слегка уварился и стал более кремовым.
5. Добавьте тёртый пармезан в соус и помешивайте до однородной текстуры. Если соус получается слишком густым, добавьте немного сохранённой воды от варки пасты для нужной консистенции.
6. Верните креветки в сковороду, прогрейте вместе с соусом и затем добавьте готовую пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
7. Подавайте горячим, посыпав дополнительно тёртым пармезаном и свежей нарезанной петрушкой. При необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу.

Советы: готовьте пасту и соус параллельно, чтобы блюдо подавалось сразу — так соус лучше держится на пасте. По желанию можно добавить немного лимонного сока или цедры для свежести, но это необязательно.

Приятного аппетита!