Суп-пюре с говядиной — простой и сытный рецепт со сливками
Нежный и сытный суп-пюре с говядиной и сливками — отличный выбор для семейного обеда. Кремовая текстура получается за счёт пюрирования варёных овощей и добавления сливок; блюдо легко адаптировать по вкусу, добавив свежую зелень и специи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (безкостная) — 300 г
Вода — 1,5 л
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Сливки (у меня жирность 20%) — 100 мл
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Для подачи:
Свежая зелень — по вкусу
Использовалась кастрюля объемом 2 литра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промойте говядину и нарежьте крупными кусками.
Положите мясо в кастрюлю, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите до мягкости мяса.
Добавьте в бульон очищенные и нарезанные картофель, морковь, лук и болгарский перец. Варите до мягкости овощей.
Когда мясо и овощи будут готовы, выньте немного мяса для удобства (по желанию) и положите оставшиеся ингредиенты в чашу блендера.
Измельчите содержимое кастрюли блендером до однородного кремового состояния. При необходимости верните в кастрюлю и доведите до однородности.
Влейте сливки, добавьте хмели-сунели и соль, прогрейте суп, но не доводите до сильного кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и специи.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!