Бабушкина вермишель за минуту — проще и вкуснее обычной лапши. Суп с ней — просто сказка!

Простой домашний рецепт тонкой «бабушкиной» вермишели, которая готовится очень быстро и делает обычный куриный суп особенно нежным и ароматным. Ниже — список ингредиентов и пошаговые рекомендации по приготовлению теста и супа.

Рецепт:

для бабушкиной вермишельки:

яйцо — 1 шт

вода — 2-3 ст.л.

мука — 150 г

Для супа:

куриные окорочка — 800г

картофель — 2-3 шт

морковь — 1 шт

лук — 1 шт

вода — 2,5-3л

Приготовление вермишели:

1. В миске взбейте яйцо с 2–3 столовыми ложками воды. Постепенно подмешивайте муку до получения тугого, но эластичного теста.

2. Раскатайте тесто тонко, присыпая мукой, и нарежьте длинные тонкие полоски — это и будет вермишель. Можно пропустить тесто через тёрку или резак для лапши, если есть.

3. Свежую вермишель можно сразу добавлять в суп: она готовится очень быстро — несколько минут после закипания.

Приготовление супа:

1. Положите куриные окорочка в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите до мягкости мяса.

2. Выньте мясо, отделите от костей и верните в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный картофель, морковь и лук. Варите до полуготовности овощей.

3. За несколько минут до готовности добавьте свежую бабушкину вермишель и варите до мягкости лапши.

4. Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте горячим, при желании добавьте зелень.

Советы: для более насыщенного вкуса можно обжарить лук и морковь перед добавлением в суп; вермишель можно подсушить немного на воздухе — тогда она будет держать форму дольше.