Мелидзана ме Фета — простой и вкусный греческий рецепт баклажанов с сыром фета

Мелидзана ме Фета — традиционная греческая закуска из баклажанов и сыра фета. Это простое и ароматное блюдо отлично подходит как для тёплой подачи, так и в виде холодной закуски. Ниже — список ингредиентов, краткий алгоритм приготовления и полезные советы. Видео с пошаговым рецептом находится внизу.

Ингредиенты

• Баклажан
• Красный перец
• Винный уксус
• Помидоры
• Фета
• Базилик
• Соль
• Красный перец
• Оливковое масло

Краткое описание приготовления

1. Подготовьте овощи: помойте и нарежьте баклажаны и помидоры. По желанию разрежьте и очистите красный перец.
2. Приготовьте баклажаны: их можно обжарить на сковороде до мягкости или запечь в духовке до золотистой корочки.
3. Если используете свежий красный перец, можно предварительно запечь или обжарить его и затем очистить от кожицы.
4. Смешайте обжаренные/запечённые баклажаны с нарезанными помидорами и красным перцем. Заправьте винным уксусом и оливковым маслом, добавьте порубленный базилик, посолите и приправьте красным перцем по вкусу.
5. Перед подачей посыпьте сверху крошеной фетой. Блюдо можно подавать тёплым или охлаждённым.

Советы по подаче

Мелидзана ме Фета хороша как самостоятельная закуска, а также как гарнир к мясу или как дополнение к хлебу/пита. Регулируйте количество уксуса и масла по вкусу, чтобы добиться желаемой кислотности и сочности.

Смотрите видео с рецептом ниже: