Самое вкусное горячее на Новый год: сочная курица с картошкой в духовке — простой праздничный рецепт

Идеальное горячее на новогодний стол — сочная запечённая курица в сметанном маринаде с ароматными специями и картошкой по‑деревенски. Простой рецепт из доступных ингредиентов — вкусно и эффектно.

Ингредиенты:

• Курица (на вашу семью),
• Сметана 15% — 300 г,
• Кориандр — 0.5 ч.л.,
• Чёрный перец, соль — по вкусу,
• Чеснок — 3 зубчика (для курицы) + 1 зубчик (для картошки),
• Специи для курицы — 0.5 ч.л.,
• Паприка сладкая — 0.5 ч.л. (для курицы) + 0.5 ч.л. (для картошки),
• Аджика — 0.5 ч.л.,
• Розмарин — 1 веточка,
• Сок лимона — 1 ст.л.,
• Картофель — 1.5 кг,
• Хмели‑сунели — 0.5 ч.л.,
• Растительное масло — 40 мл.

Видео процесса приготовления:

Приготовление — шаги:

1. Подготовьте маринад: смешайте сметану, кориандр, 0.5 ч.л. специй для курицы, сладкую паприку, аджику, выжатый чеснок (3 зубчика), сок лимона, соль и чёрный перец. Пробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте соль/остроту.
2. Натрите курицу маринадом со всех сторон и, если хотите, поместите внутрь веточку розмарина. Оставьте мариноваться минимум 1 час (лучше — несколько часов или на ночь в холодильнике).
3. Подготовьте картофель: вымойте и нарежьте дольками или кусками по желанию. В миске смешайте картофель с растительным маслом, 0.5 ч.л. сладкой паприки, хмели‑сунели, мелко нарезанным или раздавленным зубчиком чеснока, солью и перцем.
4. Разогрейте духовку примерно до 190 °C. Поместите курицу в форму для запекания грудкой вверх, вокруг уложите картофель. Полейте картофель оставшимся маринадом/соком в форме при необходимости.
5. Запекайте до золотистой корочки и полной готовности курицы — примерно 60–90 минут в зависимости от размера птицы. Через 40–50 минут можно проверить и полить курицу выделившимся соком для более сочной корочки. Готовность определяйте по прозрачному соку и легко отходящим суставам.
6. Дайте курице «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой, затем подавайте горячей с картофелем, украсив веточкой розмарина.

Советы: если любите более острый вкус, добавьте в маринад ещё немного аджики или молотого чили. Для хрустящей корочки можно за 10–15 минут до готовности увеличить температуру или включить гриль в духовке.