Печенье новинка! "Белорусская картошка" - невероятная вкуснота! Простой рецепт печенья к чаю!

На ~18 штук (~ 470г):

— 100г сметаны

— 80г сливочного масла

— 70г сахара

— 3 варёных желтка

— 1 ч.л разрыхлителя

~ 220г муки

— по щепотке соли и ванилина

Для посыпки :

— 2 ст.л сахарной пудры

— 2 ст.л какао

Выпекать в хорошо разогретой до 180С духовке примерно 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Что дают тесту варёные желтки?

Тесто на варёных желтках более нежное, рассыпчатое, хрупкое. Чтобы тесто было рассыпчатым, надо предотвратить развитие клейковины. Поэтому песочное тесто делается на сливочном масле, а варёные желтки содержат меньше жидкости, чем сырые — поэтому они препятствуют развитию клейковины. Готовые изделия более нежные и просто тают во рту.