Маффины с кукурузой и грибами

Предлагаю Вам рецепт оригинальных маффинов с кукурузой, шампиньонами и луком. Отличное и вкусное угощение и к праздничному столу, и на каждый день.

Ингредиенты:

• 1 головка репчатого лука,
• 200 гр. шампиньонов,
• 1,5 стакана кукурузной муки,
• 0,5 чайной ложки куркумы,
• 3 столовые ложки сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 банка консервированной кукурузы,
• растительное масло,
• соль по вкусу.

Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны порезать мелкими кубиками и обжаривать, пока из них не выпарится жидкость.

Смешать муку с куркумой и солью. Добавить сметану и яйцо, перемешать. Добавить к тесту обжаренные лук и грибы, перемешать.

Распределить получившуюся смесь по силиконовым формочкам для кексов. Сверху, слега прижимая посыпать консервированной кукурузой.

Выпекать маффины в духовке, разогретой до 220°С 5 минут.примерно 20 минут.

Затем дать им слегка остыть и вынуть из формочек.

Подавать можно со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!