Самые нежные творожные сырники в духовке — без жарки и лишней муки

Эти сырники готовятся в духовке и полностью на творожной основе — почти без муки. Получаются нежными, воздушными и не требуют жарки на сковороде. Отличный вариант для завтрака или лёгкого десерта.

Рецепт:

Творог -500г

Яйцо -1шт

Крахмал – 2 ст.л. (40г)

Мука -1,5ст.л. (20г)

Сахар -2 ст.л.

Ванильный сахар -10г

Разрыхлитель -1/3ч.л.

Соль -1/3ч.л.

Кокосовая стружка – для обвалки ( 40г)

1. Подготовка творога: Если творог зернистый, протерите его через сито или взбейте в блендере до однородной массы — так тесто получится более нежным.
2. Замешивание теста: В миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте крахмал, муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте до однородности. Масса должна держать форму; при необходимости скорректируйте консистенцию добавлением немного крахмала или ложки сметаны.
3. Формовка: Сформируйте из творожной массы шарики, слегка приплюсните их в лепёшки и обваляйте в кокосовой стружке.
4. Выкладка: Выложите сырники на противень, застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом, оставляя небольшие промежутки между изделиями.
5. Выпечка: Выпекайте в заранее разогретой духовке до появления лёгкой золотистой корочки и полной выпечки в середине. Готовые сырники должны держать форму и быть нежными внутри.
6. Подача: Подавайте тёплыми с мёдом, сметаной, вареньем или свежими ягодами.

Советы:

• Если масса слишком жидкая — добавьте ещё 1 ч.л. крахмала.
• Чтобы сырники легче формовались, охладите тесто 10–15 минут в холодильнике.
• Хранить в холодильнике в герметичной ёмкости 2–3 дня; перед подачей можно слегка подогреть.