Лепешки (хычины), улетают со сковороды — простой рецепт с творожно‑сырной начинкой

Эти лепешки (хычины) — быстрый и сытный вариант вместо пирожков: мягкое тесто на кефире и ароматная творожно‑сырная начинка с зеленью. Уходят со сковороды мгновенно!

Рецепт:

Кефир — 300 мл

Соль — 1 ч.л

Сода — 1 ч.л

Мука — 400 гр

Начинка:

Творог — 350 гр

Сыр твёрдый — 200 гр

Зелень (много)

Масло сливочное — 40 гр в начинку + 30 для смазывания

Краткая инструкция по приготовлению:

1. Смешайте кефир, соль и соду, постепенно добавляйте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
2. Разделите тесто на порционные кусочки и раскатайте кружки.
3. Для начинки смешайте творог, натёртый твёрдый сыр, щедрую порцию мелко нарезанной зелени и 40 г мягкого сливочного масла.
4. Выложите начинку на кружок теста, защипните края и при желании аккуратно расплющите в лепёшку.
5. Жарьте лепешки на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон; по готовности смажьте каждой лепешки оставшимися 30 г сливочного масла.

Подавайте горячими — лепешки отлично идут вместо пирожков и хорошо сочетаются со свежими овощами или сметаной.