Баклажаны с помидорами — простая и вкусная закуска

Простая и ароматная закуска из баклажанов с помидорами и двумя сырами. Подойдёт и для будничного ужина, и для стола гостей — готовится из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

Баклажаны 1 шт

Соль 1 ч.л.

Помидоры 2 шт

Сыр моцарелла 150 г

Сметана 1 ст.л.

Сыр пармезан 50 г.

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан кружочками, посолите и оставьте немного, чтобы вышла горечь. Промокните лишнюю влагу салфеткой.
2. Обжарьте кружочки баклажана на сковороде до мягкости или запеките в духовке до готовности.
3. Нарежьте помидоры кружочками.
4. На каждый кружок баклажана положите ломтик помидора, кусочек моцареллы и немного сметаны; сверху посыпьте пармезаном.
5. Выложите на противень и запеките или подержите под грилем до расплавления сыра. Подавайте тёплой или охлаждённой.

Совет: по желанию добавьте зелень и чеснок для аромата.