Лазанья из кабачков: необычный и очень вкусный рецепт — просто и быстро

Эта лазанья заменяет макаронные листы тонкими ломтиками кабачка — получается нежно, сытно и по‑летнему свежо. Рецепт простой: подготовьте фарш с томатами и специями, соберите слои в форме и запеките. Подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

• 3 шт. — кабачки
• Растительное масло
• 1 шт. — репчатый лук
• 400 г — мясной фарш
• 3 шт. — помидоры
• 1 ч. л. — соль
• 1/2 ч. л. — черный перец
• 1 ч. л. — прованские травы
• 1 ст. л. — кетчуп
• 2 зубчика чеснока
• 200 г — сыр
• Форма 21 х 28 см

Приготовление (пошагово):

1. Кабачки помойте и тонко нарежьте вдоль пластинами (можно с помощью овощечистки). При желании слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте фарш и обжаривайте до готовности, разбивая комочки.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, пропущенный через пресс чеснок, кетчуп, прованские травы, соль и перец. Тушите смесь 5–7 минут до загустения. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и специи.
4. В форму (21 х 28 см) выкладывайте слоями: пласт кабачка, часть мясного соуса, немного тертого сыра. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой — сыр.
5. Запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут при 200°С.
6. Достаньте лазанью и дайте постоять 5–10 минут перед нарезкой — так она лучше держит форму.

Советы: если кабачки очень водянистые, можно перед сборкой слегка обжарить пластинки на сухой сковороде или подсушить в духовке пару минут. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или соус, если хотите более насыщенный вкус.

Подача: разрезайте лазанью на порции и подавайте теплой. Отлично сочетается со свежим салатом.