Рисовый пудинг: нежный и воздушный десерт с изюмом — простой рецепт

Нежный и воздушный рисовый пудинг — простой и вкусный десерт, который легко приготовить из доступных продуктов. Ниже — состав ингредиентов и пошаговые рекомендации, как получить мягкую, сливочную текстуру и ароматные изюминки.

Ингредиенты:

Рис (круглый) — 200 г

Вода — 500 г

Соль — 0,5 ч.л.

Молоко — 500 г

Сахар 100 г (50 г при варке риса + 50 г при взбивании белков и желтков яиц)

Яйца — 3 шт.

Масло сливочное — 50 г + 10 г для смазывания формы

Изюм — 100 г

Как приготовить:

1. Промойте рис до прозрачной воды.
2. В кастрюле доведите до кипения 500 г воды с щепоткой соли, добавьте рис и 50 г сахара. Варите на маленьком огне, пока рис не станет мягким и вода не впитается.
3. Добавьте молоко и 50 г сливочного масла, перемешайте и прогрейте смесь, чтобы рис полностью стал мягким и кремовым.
4. Добавьте изюм, перемешайте и дайте смеси чуть-чуть остыть — чтобы яйца не свернулись при добавлении.
5. Взбейте яйца (белки и желтки) с оставшимися 50 г сахара до однородности, аккуратно введите яичную смесь в рисовую массу.
6. Переложите полученную массу в форму, смазанную 10 г сливочного масла. Доведите до готовности — можно запечь в духовке или осторожно прогреть на плите до загустения, пока пудинг не станет плотным и держит форму.
7. Остудите немного, подавайте тёплым или полностью охлаждённым. При желании посыпьте сахарной пудрой, корицей или подайте с фруктовым соусом.

Советы: для более богатого вкуса используйте цельное молоко и хорошее сливочное масло. Количество сахара можно регулировать по вкусу, а изюм заменить на другие сухофрукты или цедру цитрусовых.