Слоёная запеканка

Ингредиенты:

куриная грудка (филе) — 4 шт.
баклажаны — 2-3 шт.
помидоры — 3-4 шт.
сыр — 150 гр.
чеснок — 1 зубчик,
зелень
растительное масло для жарки
соль, красный и чёрный перец по вкусу

Приготовление:
Баклажаны вымыть, срезать хвостики. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, залить горячей соленой водой и оставить на 20-30 минут. После воду слить, баклажаны обсушить. Куриную грудку разрезать на части и отбить, немного посолив и поперчив.
Помидоры нарезать кольцами. Чеснок и зелень мелко порубить. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
Поставить форму в нагретую духовку и запекать до готовности.