143. Ризотто "Вариативное": и каждый вариант хорош!

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодняшний наш рецепт один из самых-самых любимых мной. После вкусовых качеств в блюдах я ценю больше всего, пожалуй, вариативность :) Не люблю рецепты, которые невозможно исполнить, например, из-за отсутствия одного ингредиента. И очень люблю те, где можно ошибаться, действовать совершенно по-разному, по настроению и возможностям, и получать разный, но неизменно превосходный результат :) И сегодняшний рецепт прямо эталон таких рецептов-идей! В качестве мясной составляющей можно взять что угодно — от свинины до колбасы. Обработать тоже можно по вкусу или настроению. Добавлять в само ризотто можно на любом этапе — от самого начала до самого конца — и получать разный результат. А можно вообще исключить мясную составляющую. Овощи можно полностью растворить в соусе, а можно оставить кусочками. И во всех вариантах (в том числе и в постном) вам будет ооочень вкусно! :)

Ингредиенты:

• Куриное филе (любое другое мясо, фарш, колбаса) — 150-200 г
• Репчатый лук — 1 шт. (крупный)
• Сельдерей — 1 стебель (крупный)
• Розмарин (свежий или сухой) — по вкусу
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Рис — 180 мл
• Вино белое сухое (или его заменитель) — 100-150 мл
• Бульон (любой) — примерно 800 мл
• Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 100 г или по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу (для обжаривания)
• Сливочное масло — по вкусу (для обжаривания)
• Тимьян (свежий или сухой) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Ваши Светлана и Денис :)