Суп с потрохами

Суп из куриных потрохов – широко известное старорусское блюдо. В Древней Руси потроха считали деликатесом. Понадобится : субпродукты (желудки, сердце, печень) – 300-400 г,
1 морковь, 1 луковица, 4-6 картофелин, перловка или лапша - пожеланию, масло растительное, чеснок, зелень - по вкусу.

Секрет этого супа в насыщенном курином бульоне. Его надо сварить заблаговременно, мясо вынуть (его можно использовать для других блюд).

Субпродукты подготовить, срезать сосуды и жир, промыть, порезать, поместить потроха в воду, довести до кипения и варить 5-7 минут, слить воду, сполоснуть субпродукты под проточной водой.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке, спассеровать овощи на масле до золотистого вида. Картофель очистить и нарезать. Заранее сваренный бульон довести до кипения, положить в него картофель, чуть погодя - желудки и сердечки, в конце приготовления добавить обжаренные лук и морковь. Чтобы суп был гуще, можно добавить перловку \ пшенку (в начале варки) или лапшу (в конце приготовления).

Выключить огонь, положить лавровый лист, специи, и дать настояться час-другой. При подаче посыпать зеленью.


0
2
Загрузка...
02:42
1
Не меньшей популярностью пользуется и рассольник с потрохами.

05:57
0
вижу точно аппетит навел с потрошками))))… Отличный супец👍
15:51
0
А то! Надо шеек купить, и крестную позвать. она у меня любительница шейки эти погрызть 😉
19:25
0
тогда и меня зовите))) я тоже обожатель шеек и всегда сетую, почему короткие))))
19:35
0
Всегда рада! Приглашаю!
18:34
0
спасибо)
Teo
18:40
0
Да, допустим. Но не на праздничный стол же. Это если птицу разделали, требухи много, не выбрасывать же, вот и пускают в дело.
17:09
0
Это ваше мнение. Потроха готовят не только в будни, но и в праздники. И не только супы, но многие другие блюда. Вы, вероятно, не знакомы с такими рецептами, вот и всего.
18:47
0
От потрошков даже цари не отказывались
«Федюньчик, а там чтo такoе? А, пoчки заячьи верченые...»



«Федя, ты чего там жмешься около почек? Иди сюда.»😜
Сегодня празднуют День рождения
Календарь Дней рождений