174. Грибной соус / рагу


Здравствуйте, товарищи Кулинары!
"Это так вкусно!" - шесть раз повторила (я считала :)) одна наша родственница, сидя на табуретке под софитами и камерами после съёмки этого рецепта, и уплетая именно те грибочки, которые снялись у нас в главной роли в этом ролике :))) А она меня редко хвалит. Ну, это я так - поделилась личным достижением. Всегда приятно покорить желудок того, кто не хочет тебя признавать :) Я бишь о чём? Я о том, что на дворе почти июнь (даже если кто-нибудь когда-нибудь найдёт этот текст в январе - у вас тоже обязательно наступит "почти июнь" :)) - в Италии уже вовсю сыроежки пошли, а мы тут в Москве исходим слюной, истосковавшись по грибной охоте! :) И уже заранее начинаем откатывать на шампиньонах рецепты, которые чуть позже раскроются во всей красе уже с лесными грибами. Забирайте, тренируйтесь, подгоняйте под себя, делитесь с нами доработками :)

Ингредиенты:

- Грибы (шампиньоны или лесные) - 500 г
- Репчатый лук - 1 средняя луковица
- Лук-порей - 10-15 см
- Петрушка - пучок 30-50 г
- Чеснок - 3 зубчика или по вкусу
- Пармезан (или другой сыр) - 50 г
- Лимон - 1/4 среднего
- Оливковое масло - для обжаривания
- Сливочное масло - 25 г
- Мука - 20 г
- Молоко - 200 г + запас
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

+3
18
Загрузка...
19:53
0
Ну что же делать, если в запасах не осталось собственноручно собранных грибов, но можно и из лесных покупных приготовить.
14:18
0
В ролике я не проговорила — тут моя личная заморочка: лесные грибы я не покупаю никогда! Это добыча и она должна быть собственноручно изловлена, а не куплена! Поэтому покупаю только шампиньоны и производные от них :)
19:35
0
Могу понять, это мне знакомо. Но не все любят (умеют, хотят, знают) собирать грибы — так что покупные тоже годятся. Моя заморочка — шампиньоны только в салате (закуске и т.п.), суп из них не такой ароматный.
21:50
0
Согласна! Знаю очень много людей равнодушных к грибной охоте :)
20:13
0
Вот кто бы еще обрабатывал собранные грибы — было бы совсем одно удовольствие! А то находишься, а потом еще до ночи копаешься с «уловом». 🙃
15:10
0
Это да :)))
Сегодня празднуют День рождения
Календарь Дней рождений