Курица "Сань-бей": китайский вариант приготовления курицы

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Не знаю, как для вас, а для меня китайская кухня гораздо более пугающая и неведомая, чем японская. Наверное то вина модных веяний последних десятилетий, но как бы то ни было, в японском стиле я готовлю довольно часто, а вот к китайской кухне почти не обращаюсь... До тех пор, пока мне не встретится вот такой хорошо адаптированный под российские реалии рецепт, в котором я ещё и увижу возможность дополнительной адаптации под мою привередливую семью :) ЧуднОе для нашего уха и глаза китайское словосочетание "сань-бей" переводится как "три стакана". И действительно: три основных ингредиента здесь - кунжутное масло, соевый соус и рисовое вино - используются в равных пропорциях, и варится из них потрясающая глянцевая карамелизованная глазурь, обволакивающая кусочки курицы :) Несложно, необычно и очень изысканно!


Ингредиенты:

  • Курица (филе или другие части) - 200 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Чили - 1,5 см
  • Имбирь - 2 см
  • Зелёный лук - 2-3 пера
  • Соевый соус - 3 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Рисовое вино (или белое сухое) - 3 ст.л.
  • Вода - 2-3 ст.л.
  • Кунжутное масло - 3 ст. л.
  • Базилик сухой - 1,5 ч.л.
  • или свежий - несколько листиков

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Всегда ваша Рюмкина Юнга :)

+7
15
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Сегодня празднуют День рождения
Календарь Дней рождений